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Evolution ja, aber die macht für gewöhnlich keine "Sprünge" von mehren Zentimetern in ca. 10 Jahren und die durchschnittliche Lebenserwartung scheint ja leider eher rückläufig zu sein ....
Grad beim Größenwachstum gibts durchaus mehr Mechanismen als nur Mutation und Auslese. In der Humanbiologie wird da eifrig geforscht.
Auf alle Fälle wär mir das alles zu unklar, um Züchtern und Käufern allein die Schuld zu geben.