Ad 1) Kann (!) gutgehen. Es gibt aber wahrlich "einfachere" Rassen für den Anfang.

Ad 2) Lasst es! Zwei junge Hunde parallel aufzuziehen und auszubiladen ist schon für den erfahrenen Hundemenschen eine Herausforderung. Beim Anfänger wette ich auf einen eher desaströsen Ausgang. Für die Hunde und/oder die v.a. belebte Umwelt. Für euer Ego auch, aber das kratzt mich in dem Moment weniger.